디지털도봉구문화대전 > 도봉구향토문화백과 > 삶의 방식(생활·민속) > 생활 > 식생활
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서울특별시 도봉구에서 요리해 먹었던 식품과 음식에 관한 모든 사항. 도봉 지역에서 식품 재료를 조리하여 음식으로 만들어 먹는 생활과 풍습 일체를 일러 식생활이라고 한다. 오늘날 도봉 지역의 주식은 여타의 지역과 마찬가지로 쌀밥이다. 정보와 미디어의 발달, 식재료 유통의 광역화 등이 실현되면서 식생활에서의 지역성은 찾아보기 힘들다. 현재와 같은 규모로 도시화되기 전인 1970년대까지...
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서울특별시 도봉구에서 계절에 따라 특별히 만들어 먹는 음식. 서울특별시 도봉구에서 세시에 따라 먹는 음식을 살펴보면 다음과 같다. 설날에는 떡국과 함께 술·떡·식혜·다식·약과 등 다양한 음식들을 장만하여 차례 상에 올린다. 정월 대보름에는 오곡밥과 함께 갖가지 묵은 나물을 무쳐 반찬으로 먹는다. 또한 한 해 동안 부스럼이 생기지 말라고 잣·호두·날밤 등 부럼을 깨물어 먹는 풍습도...
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서울특별시 도봉구에서 명절에 해 먹던 음식. 한국의 명절은 설과 추석이 대표적이다. 도봉 지역에서도 이런 명절에는 평소에 먹지 못하는 음식들을 만들어 가족, 친지, 이웃과 나누는 풍습이 있었다. 다만 도봉 지역만의 독특한 음식이 따로 있는 것은 아니었고, 농경을 기반으로 하는 여느 경기도 지역과 비슷한 종류의 음식을 만들어 먹었다. 명절 음식의 기본은 그 계절의 재료를 이용한다는...
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서울특별시 도봉구에서 정월 대보름날 복을 기원하며 싸서 먹는 쌈. 복쌈은 김이나 취 잎, 배추 잎과 같이 넓은 잎에 밥을 싸서 먹는 것으로서 부럼, 귀밝이술, 진채식 등과 함께 대보름 절식 중 하나이다. 복을 기원하는 기복 행위와 풍농을 기원하는 농경의례의 의미를 가지고 있다. 『동국세시기(東國歲時記)』에는 배추 잎과 김으로 밥을 싸서 먹는 것을 복과(福裹)라고 기록하고 있다. 『...
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현대 서울특별시 도봉구 관내의 영업소를 대상으로 식품에 영양 성분을 표시하게 하는 제도. 원래 영양성분 자율표시제는 식품 접객업소 중 가맹 사업 점포 수가 100개 이상인 대형, 유명 체인점에서 영양 성분을 의무 표시하도록 규정한 제도이다. 따라서 규모가 작은 가게 및 영세 업소에서는 영양 성분 표시가 잘 이루어지지 않고 있었다. 2011년 9월 14일 서울특별시 도봉구청에서는 이...
음식점
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서울특별시 도봉구에서 다양한 음식물을 조리하여 판매하는 곳. 음식점은 일반적으로 식당이라고 불린다. 배달 전문점이나 테이크아웃 전문점도 식당이라 불리기도 하지만, 보통은 손님이 식당에서 식사를 하고 음료수를 마시는 곳을 의미한다. 음식점의 종류는 「식품 위생법」에 따른 분류와 음식을 제공하는 방식에 따라 대중음식점, 전문 음식점, 유흥 음식점으로 나뉜다. 대중음식점은 분식집과 같이...
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서울특별시 도봉구 쌍문동에 있는 갈비 냉면 전문 음식점. 감포왕갈비는 서울특별시 도봉구에서 40년이 넘은 오랜 전통을 가진 음식점으로 1972년경에 감포 면옥으로 건립되었으며, 이후 감포왕갈비로 상호를 변경하였다. 감포왕갈비는 2~3층 건물로서 총 300석의 규모로 이루어져 있다. 3층에는 놀이방 시설이 구비되어 있으며, 금연석이 마련되어 있다. 또한 단체 룸도 구비하고 있어 각종...
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서울특별시 도봉구 방학동에 있는 한식 전문점. 대문한정식은 한식 전문점으로 2003년에 정명용이 건립하였다. 대문한정식은 140여 석을 갖춘 넓은 규모의 고풍스러운 인테리어와 실내 정원을 갖추고 있다. 대문한정식은 2005년 서울특별시장 오세훈 재임 시절, 식당 화장실 개선 사업으로 주최한 ‘우수 화장실 시상식’에서 금상을 받았다. 깨끗한 화장실과 음식점 곳곳에 놓인 생화는 대문한...
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서울특별시 도봉구 도봉동에 있는 한우 요리 전문점. 무수옥은 2대에 걸쳐 70년 이상 운영되고 있는 한우 전문점으로 1942년경에 건립되었다. 무수옥은 정육점과 함께 식당도 같이 운영하고 있다. 한우 암소 등심구이와 설렁탕, 육회 비빔밥으로 전국에서 유명한 맛집이다. 한우 등심이 비교적 저렴한 가격에 제공되며, 고기의 질은 정평이 나 있다. 모든 고기는 국내산 한우로 사용한다. 특...
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서울특별시 도봉구 창 4동에 있는 감자탕 전문점. 이조왕골감자탕은 1972년경에 건립되었다. 이조왕골감자탕은 창립 41주년을 맞은 오랜 전통을 가진 감자탕집이다. 감자탕의 육수는 살 많은 뼈다귀와 파, 우거지로 우러낸다. 창동역 1번 출구로 나와 쭉 걸어 내려가면 찾을 수 있다. 이조왕골감자탕의 식단은 감자탕, 뼈 해장국, 올갱이 해장국, 비빔 공기밥, 라면 사리 등으로 구성되어...
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